當新兵都在琢磨怎么給門店引流的時候，餐飲老兵卻在思考如何給門店做回頭客。不夸張地說，80%的營業額，有20%是回頭客貢獻的，所以如何把新客變成回頭客呢？今天給大家分享兩個方法。

一、產品一定要有記憶點

可以是味道狠辣、氣味很香、湯很鮮，也可以是擺盤特別、產品新穎。這些特別的記憶點，其實也就是顧客再次進店消費的理由。

朋友推薦美食時，往往會說“他們家的鴨血不錯，很嫩很鮮”、“他們家的豆干能燙出泡”、“他們家椰子系列的咖啡很不錯”等等。這些店都是因為有讓人印象深刻的記憶點，才有回頭客，甚至是被推薦。網紅店擅長的是從裝修風格和餐具上動心思，給顧客形成記憶點；不過這樣很容易被模仿，所以，還是應該回到餐飲 核心的要素上：產品。

總之，設計記憶點，要讓產品給顧客留下印象，因為留有印象，下次選擇餐廳的時候，才會想到你的店，也就有了回頭客。

二、差異化服務

這個差異化服務，主要是為了讓回頭客或是會員，感受到自己和別人不一樣！這一招，各行各業都不例外。哪些某些影視APP，會員可以跳過廣告、可以提前看新內容、可以有更多的觀看權益。會員得到的，不僅僅得到了“商品”功能，還有一種區別于其他用戶的“優越感”。“因為我是會員，所以我可以......”這就是差異化服務。

那么餐飲應該怎么做呢？用火鍋店舉例，如果這個回頭客很喜歡吃土豆，那么每次進店消費，可以送他一份土豆，顧客就會覺得，對他和對待一般顧客不一樣，于是好感就產生了，還怕沒有復購嗎。

可以是送飲料、送熱情、送關心，總之品類不一樣，方法不一樣，但核心不變，這里就不一一舉例了，感興趣的話，可以在評論區提問。

做餐飲 核心的兩件事：引流和拉回頭客。引流是基本功，拉回頭客是內功，從新兵到將軍，就是修煉內功的過程。