過去這近幾年，人們陸續(xù)看透了各種網(wǎng)紅品牌沒落的真相。這背后的原因，值得每一個餐飲人警醒。

一、噱頭大于產(chǎn)品

對于餐飲來說，味道、體驗、服務(wù)缺一不可，這是基礎(chǔ)，三者當(dāng)中有一項短板，都難以長久發(fā)展。網(wǎng)紅產(chǎn)品的味道大多都是平平無奇的，甚至還不如一般產(chǎn)品，而且價格昂貴，火的都是噱頭，很難有回頭客。

二、為賺快錢，把營銷當(dāng)做一切

營銷是術(shù)，產(chǎn)品是道。做好營銷可以嘗到一時的“甜頭”，做好產(chǎn)品，才能持續(xù)發(fā)展保證以后能夠持續(xù)嘗到“甜頭”。但是很多創(chuàng)業(yè)者，因為在前期投入了高昂的成本以及懷揣著對未來的擔(dān)憂；迫于這些原因想在短時間內(nèi)迅速盈利見到回報，就把營銷當(dāng)做一切，做到 。仿佛只要做好營銷，產(chǎn)品如何都不成問題。

顛倒主次的結(jié)果就是，雖然可以紅極一時，但不能成為口碑老店。

三、運營體系不完善，管理缺位

突然爆紅是好事，但也是壓力。因為很多通過一款產(chǎn)品一夜爆紅的品牌基礎(chǔ)不牢，會面臨團隊不穩(wěn)定、產(chǎn)品不夠成熟、精細化運營不到位......這些問題，與“裸奔”無異。有能力紅，但不一定能“打”，想成為實戰(zhàn)派，必須沉下心來打磨產(chǎn)品，規(guī)范化管理，補齊短板。

一個網(wǎng)紅品牌崛起，馬上就會有更多同質(zhì)化品牌站起來。拿錢燒出來的流量，透支的卻是顧客的“好奇心”，一旦好奇的謎底揭開，持續(xù)經(jīng)營就變得無比困難。也給了很我們一個警醒：急功近利是不可取的。